La cúrcuma no solo es un potente colorante natural que aporta a los platos un intenso color amarillo, sino que también contiene curcumina, con propiedades antiinflamatorias.
Truco para una mejor absorción y color:
Activación: añada siempre una pizca de pimienta negra a la cúrcuma (la piperina aumenta la absorción de la curcumina hasta en un 2000 %).
Uso: Añade la mezcla al arroz durante la cocción para obtener un color dorado, a las sopas o a las tortillas de huevo.
Consejo: ¡La cúrcuma mancha! Ten cuidado con las superficies claras y la ropa.